پنجابی مصالحہ چانپ

:اجزاء
مٹن چانپ۔۔۔۔۔۔ دس عدد
پیاز(درمیانی)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو عدد
ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو
دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک سے ڈیڑھ کپ
بھنا زیرہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
پنجابی گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچ
لیموں کا رس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ
تازہ ہرا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین کھانے کے چمچ
نمک۔۔۔۔۔۔۔ ایک سے ڈیڑھ چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو سے ڈھائی کھانے کا چمچ

:ترکیب
ایک گہرے پیندے کی کڑاہی میں مٹن چانپ،ٹماٹر،باریک کٹی پیاز،لال مرچ،دہی،نمک اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر مکس کر کے چولہا جلا کر ابال لیں۔
اب برتن کو کور کر کے ہلکی آنچ پر تقریباً پچاس منٹ تک پکائیں،یہاں تک کہ چانپ بالکل گل جائیں۔
پھر اس میں زیرہ پاؤڈر ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ تک پکائیں،اتنا کہ گوشت اچھی طرح گل جائے اور گریوی گاڑھی ہو جائے۔
آخر میں گرم مصالحہ پاؤڈر اور لیموں کا رس شامل کرلیں۔
ہرا دھنیا سے سجا کر گرم گرم سرو کریں۔

تبصرے

comments

اپنا تبصرہ بھیجیں