بکرے کی نہاری

:اجزاء
بکرے کا گوشت ۔۔۔۔۔۔۔۔ڈیڑھ کلو
گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ڈیڑھ پاﺅ
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ کلو
سونف ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو کھانے کے چمچے
سونٹھ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو ٹکڑے
ادرک ، لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔دو کھانے کے چمچے
پانی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ کپ
پسی لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔دو کھانے کے چمچے
پانی ۔۔۔۔۔۔دو جگ
لال آٹا ۔۔۔۔۔۔۔۔چار کھانے کے چمچے
گرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ چائے کاچمچہ

:ترکیب
پہلے گھی میں پیاز اور گوشت ڈال چمچ چلائیں ۔
جب پیاز گل جائے تو اس میں ایک پوٹلی شامل کریں جس میں سونف اور سونٹھ ہوں ۔
اب ادرک لہسن کے پیسٹ کو آدھا کپ پانی کے ساتھ شامل کریں ۔
تھوڑا پکنے کے بعد اس میں پسی لال مرچ شامل کریں اور بھونیں اور پھر دوجگ پانی کے شامل کرکے پکنے دیں یہاں تک کہ گوشت گل جائے ۔
گوشت گل جائے تو چولہا بند کرکے اوپر سے چکنا ئی الگ کرلیں ۔
اب اسمیں لال آٹاپانی کے ساتھ گھول کر شامل کریں اور گاڑھا کرلیں ۔
پھر پسا گرم مصالحہ پانی میں گھول کر شامل کریں اور پکائیں ۔
جب پک جائے تو چولہا بند کرکے نکالی ہوئی چکنائی واپس شامل کریں اور تین گھنٹے بعد مہانوں کو سرو کریں

تبصرے

comments

اپنا تبصرہ بھیجیں