بہاری قورمہ

:اجزاء
چکن (بارہ ٹکڑے ) ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو
دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کپ
تلی اور چورا کی ہوئی پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
پسا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچے
پسی لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچے
پسی ہری الائیچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
پسی جاوتری ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/4چائے کا چمچہ
پسی جائفل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/4 چائے کاچمچہ
ادرک لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچے
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کاچمچہ
ژابت گرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ
گرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کاچمچہ
تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3/4 کپ
زعفران ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/4 چائے کا چمچہ
کیوڑا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کاچمچہ
کچی پسی پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد

:ترکیب
3/4کپ تیل گرم کرکے اس میں ایک عدد کچی پیاز فرائی کرلیں اب اس میں دو چائے کے چمچے ادرک لہسن کا پیسٹ کو ایک چائے کا چمچہ ژابت گر م مصالحہ کے ساتھ ڈالیں ۔ساتھ میں دو چائے کے چمچے پسا دھنیا ،دو چائے کے چمچے پسی لال مرچ اور آدھا چائے کا چمچہ نمک ڈال کر اچھی طرح فرائی کریں ۔پھر تھوڑا پانی شامل کردیں ۔اس کے بعد ایک کلو چکن کے ٹکڑے ڈال کر پانچ منٹ فرائی کرلیں ۔پھر آدھا کپ دہی کو ایک کپ پانی کے ساتھ شامل کر کے ڈھک کر پکائیں ،یہاں تک کہ گریوی گاڑھی ہو جائے ۔آخر میں آدھا چائے کا چمچہ پسا گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچہ پسی الائیچی ،1/4چائے کاچمچہ پسی جاوتری ،1/4چائے کا چمچہ پسی جائفل ،آدھا کپ تلی اور چورا کی ہوئی پیاز ،1/4چمچہ زعفران اور ایک چائے کاچمچہ کیوڑا ڈا ل کر دَم پر چھوڑ دیں ۔آخر میں پراٹھے کے ساتھ سرو کریں۔

تبصرے

comments

اپنا تبصرہ بھیجیں