اسپائسی لاہوری چکن کڑاہی

:اجزاء
چکن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کلو
ہری مرچوں کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
لال مرچ پاﺅڈر ۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچہ
ثابت گرم مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔ایک کھانے کا چمچہ
سفیدالائچی پاﺅڈر ۔۔۔۔۔۔۔آدھ چائے کا چمچہ
گرم مصالحہ پاﺅڈر ۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
دھنیا (کٹاہوا)۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
سفید زیرہ (کٹاہوا)۔۔۔۔۔ایک چائے کاچمچہ
ادرک (کٹی ہوئی)۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
ہلدی پاﺅڈر ۔۔۔۔۔۔ایک چوتھائی چائے کا چمچہ
قصوری میتھی ۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کپ
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد(سلائس میں کاٹ لیں )
نمک ۔۔۔۔حسب ذائقہ
تیل ۔۔۔۔۔۔ایک کپ

:ترکیب
سوس پین میں چکن ، ثابت گرم مصالحہ اور آدھ کپ پانی ڈال کر پکائیں، چکن تقریباًگل جائے اور پانی خشک ہوجائے تو چولہے سے اُتار لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں پیاز ڈال کر ہلکا سنہرا کرکے پلیٹ میں نکال لیں ، پیالے میں دہی ، براﺅن پیاز ، ہری مرچوں کا پیسٹ ، گرم مصالحہ پاﺅڈر کٹاہوا زیرہ ، کٹا ہوا دھنیا ، ادرک ، لہسن کا پیسٹ ، ہلدی پاﺅڈر اور نمک ڈال کر مکس کرکے اسی تیل میں ڈال کر بھون لیں اس میں چکن ڈال دیں تھوڑا سا مزید بھونیں ۔
الائچی پاﺅڈر اور قصوری میتھی ڈال کر پانچ منٹ دم پر رکھ دیں ۔ تیل اوپر آجائے تو چولہا بند کردیں ۔ سرونگ ڈش میں نکال کر سرو کریں

تبصرے

comments

اپنا تبصرہ بھیجیں